Bolo de Ananás
250 de manteiga sem sal, 250 de palitos "la reine", meio ananás, 4 ovos e 4 colheres de sopa de açúcar.
Forra-se uma forma com uma camada de palitos, deita-se-lhe por cima sumo de ananás, uma camada de ananás, outra de creme que se faz juntando o açúcar com a manteiga, depois as gemas e por fim as claras em castelo.
Vão-se pondo assim camadas sucessivas, acabando em palitos. Deixa-se gelar de um dia para o outro. O resto do creme deita-se em cima, depois de desenformado e polvilha-se com amêndoa ralada e torrada.
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