Bolo da Laura
Faz-se uma torta com 4 ovos, 1 chávena de açúcar e outra de farinha. Recheia-se com geleia.
Bate-se até ficar em creme 175 gr. de manteiga sem sal, junta-se 150 de açúcar, 3 gemas, 250 de bom chocolate dissolvido em meia chávena (de café) de leite e as 3 claras em castelo firme.
A torta, que se deve enrolar no sentido do comprimento, parte-se às fatias finas e forra-se com elas uma tigela ou forma redonda.
Deita-se dentro a massa do chocolate, cobre-se com os restos da torta e deixa-se gelar dum dia para o outro. Desenforma-se com o auxilio de uma faca. Também fica muito bom, utilizando em vez da torta, palitos "la reinne" humedecidos em vinho do Porto e barrado depois de desenformado, com natas batidas.
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