Bolo de Sabóia
7 ovos, 150 de farinha maizena, 50 gr. de farinha, 250 de açúcar e 1 colher (de chá) de fermento.
Batem-se as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.
Peneiram-se as duas farinhas que se juntam e por fim o fermento e as claras em castelo.
Deita-se em fôrma untada e polvilhada de farinha. Não abra o forno antes de 20 minutos para que o bolo não desça. Depois de pronto, abra o forno e aguarde 10 minutos antes de retirar a fôrma. Pode rechear-se com creme.
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