quinta-feira, 29 de setembro de 2016

Embrulho Diplomático

O Livro da Mulher: Revista Illustrada de Conhecimentos Úteis: 
 Tomo 7 / Sem data - Série Biblioteca do Povo, pág. 487
 
Embrulho Diplomático


Tomam-se dezoito gemas de ovos, duas claras bem batidas, um copo grande de leite, um cálice de vinho do Porto, a raladura da casca de um limão, canela, açúcar e um pedaço de baunilha. Tudo isto, misturado e batido, deita-se numa forma untada de manteiga e manda-se ao forno.

Pão... Pitoresco (ou Pão como forma de Arte)



Arte portugueza : revista de archeologia e arte moderna. 
 N.º 4. Abr. 1895. Págs. 82-84

quarta-feira, 28 de setembro de 2016

domingo, 25 de setembro de 2016

Pastéis de Bacalhau

O Livro da Mulher: Revista Illustrada de Conhecimentos Úteis: 
 Tomo 1 / Sem data - Série Biblioteca do Povo, pág. 75


Pastéis de Bacalhau
 
Todas as nossas leitoras já comeram pastéis de bacalhau? Nem se pergunta. Está claro que sim.
Ora agora o que as senhoras não sabem é que nunca comeram realmente pastéis de bacalhau. Porque os verdadeiros, os genuínos, os autênticos, são aqueles que nós apresentamos aqui, e não os que as senhoras comeram. São esses que, com a isenção de que temos dado inequívocas provas, vamos ensinar-lhes a preparar.
Tomem duas batatas cozidas e duas boas postas de bacalhau, cortem em bocados e amassem com as mãos e não com a colher; abram dois ovos e batam com colher; seguidamente deitem sal, salsa, cebola e dois decilitros de leite; batam sempre e fritem em manteiga de porco.

Arte de Servir à Mesa




O Livro da Mulher: Revista Illustrada de Conhecimentos Úteis: 
 Tomo 1 / Sem data - Série Biblioteca do Povo, págs. 12-15

sexta-feira, 23 de setembro de 2016

Raivinhas

O Livro da Mulher: Revista Illustrada de Conhecimentos Úteis: 
 Tomo 7 / Sem data - Série Biblioteca do Povo, pág. 449


Raivinhas

Tomam-se seis gemas de ovos e mais um ovo inteiro com clara, duzentas e cinquenta gramas de amêndoas; o mesmo de açúcar branco e trezentas e cinquenta gramas de manteiga muito fina; pisa-se a amêndoa muito bem e junta-se a todos os outros ingredientes e bate-se tudo junto até ficar bem branco. Deita-se depois farinha em quantidade suficiente para enxugar e um pouco de casca de limão e canela. Cortam-se em bocadinhos e mandam-se ao forno a cozer.

quinta-feira, 22 de setembro de 2016

Torta de Bacalhau

Torta de Bacalhau

Faz-se um refogado com cebola, tomate e salsa. Deita-se 2 postas de bacalhau a refogar lá dentro e quando pronto, desfia-se, junta-se batatas cozidas e passadas na máquina, 1 colher de manteiga, sumo de limão e pimenta. Junta-se 2 ovos, 1 chávena de leite e leva-se ao forno em prato próprio, cobrindo tudo com gema de ovo e pão ralado.
 

terça-feira, 20 de setembro de 2016

Um Inventor Poeta: A Geleia de Alexandre Inácio Silveira oferecida à Princesa do Brasil.





Francisco Topa, Um inventor poeta: a geleia de Alexandre Inácio Silveira oferecida à Princesa do Brasil, in: Navegações - Revista de Cultura e Literaturas de Língua Portuguesa. Vol. 4, nº 1, 2011.

sexta-feira, 16 de setembro de 2016

As Pequenas Coisas do Ménage - Jornal A Mulher, ano de 1883

Jornal A Mulher, Nº 23 - 1883

Jornal A Mulher, Nº 25 - 1883

Jornal A Mulher, Nº 30 - 1883 - parte I

Jornal A Mulher, Nº 30 - 1883 - parte II

Jornal A Mulher, Nº 33 - 1883

Jornal A Mulher, Nº 45 - 1883 - parte I

Jornal A Mulher, Nº 45 - 1883 - parte II

domingo, 11 de setembro de 2016